海南現代婦兒營養(yǎng)餐廳獲評“健康食堂” 成為標桿單位

　　2021年11月30日下午，?？谑协偵絽^(qū)衛(wèi)健委、瓊山區(qū)疾病預防控制中心主導的慢性病示范區(qū)建設健康食堂單位正式掛牌了。其中，海南現代婦女兒童醫(yī)院（府城院區(qū)）獲評為“健康食堂”榮譽稱號?，F場，醫(yī)院餐飲科科長劉小剛接受表彰，此次瓊山區(qū)僅有17家單位獲此殊榮，其中標桿單位3家，我院為其中1家。

　　據了解，海南現代婦女兒童醫(yī)院（府城院區(qū)）營養(yǎng)餐廳，自2016年以來一直被?？谑协偵絽^(qū)市場監(jiān)督管理局衛(wèi)生評為A級，曾作為本市重點單位接受國檢。餐飲科科長劉小剛介紹，營養(yǎng)餐廳嚴格按國際HACCP食品質量管理體系進行管理和控制，通過了解食物營養(yǎng)價值，掌握特殊人群的營養(yǎng)搭配，為產婦量身定制膳食標準。此次獲此殊榮，也展示了我院“醫(yī)療級月子餐”的良好風貌。

醫(yī)療級月子餐嚴格按照標準定制

　　在人生的法則里，生命的孕育和到來重于一切。而在吃的法則里，味蕾始于一切，月子餐亦是如此。來到海南現代婦女兒童醫(yī)院，想要體驗一把“御膳”級美味的營養(yǎng)餐，那你就一定不能錯過月子餐。

元氣滿滿從早餐開始！

豐富多樣的三餐三點

　　月子餐不同于社會餐飲，它兼具健康和功效的條件，不僅肩負著恢復媽媽身體元氣的重任，還影響著寶寶口糧的優(yōu)寡。餐飲科科長劉小剛介紹，現代婦兒月子餐由專業(yè)營養(yǎng)師按照膳食標準以及產后不同階段的需求為準媽媽們量身定制，根據產婦身體恢復情況及口味定制菜品，每天三餐三點不重樣，遵循一排二調三補四養(yǎng)月子餐健康養(yǎng)生理念，嚴格控制熱量，循序漸進，科學進補，在保證每日熱量需求的同時，照顧到產婦身材恢復及身體調養(yǎng)。

部分員工餐

保證食品安全原材料經過4道嚴格的關卡

　　在現代婦兒，你不僅可以吃到數不清種類的美食，還可以放心餐桌上每一餐的食品安全，為了保證食品安全，食材要經過4道關卡：驗收-化驗-清洗制作-配送。首先第一關便是驗收物料，清晨開始，驗收員就開始忙碌，清點、驗收物料并一一核對，從供應商開始嚴格把控，追溯到田間地頭；接下來就是食品安全化驗，化驗員對食品進行化驗，檢測農藥殘留與微生物、目的就是為了讓食品達到安全標準；到了清洗制作環(huán)節(jié)，不論是烹飪和切配，還是消毒，營養(yǎng)餐廳全員必須戴手套，戴口罩，檢查個人衛(wèi)生，同時分開存放生熟食品，消毒餐具，分類保鮮，保證安全、健康，新鮮。最終，在配送環(huán)節(jié)嚴格按照標準要求進行配送，讓客戶朋友們享受到美味營養(yǎng)又安全的菜品。

　　不僅如此，醫(yī)院營養(yǎng)餐廳建立“健康小屋”，為高血壓、糖尿病及高血脂人群制定膳食營養(yǎng)食譜，倡導“三減三健”（即減鹽、減油、減糖；健康口腔、健康體重、健康骨骼）等科學、文明、健康的生活行為方式，受到了員工們的一致歡迎。

　　海南現代婦女兒童醫(yī)院餐飲科科長劉小剛表示，醫(yī)院將繼續(xù)以“健康食堂”為契機，發(fā)揮示范引領作用，強化營養(yǎng)健康服務意識，傳播營養(yǎng)健康知識，倡導科學、文明、健康、節(jié)約的生活理念，為客戶朋友們和員工提供科學健康的飲食文化而繼續(xù)努力！